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接下来一起看看做法吧。用料:鸡心十几个

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-12-19
摘要:和普通的猪肉鸡肉类相比,鸡心所含的蛋白质更优质,而且富含钾钙铁锌等微量元素,不但能镇静安神,而且能益气补血,而且鸡心容易消化,没有异味,无需忌口,可以放心食用。

和普通的猪肉鸡肉类相比,鸡心所含的蛋白质更优质,而且富含钾钙铁锌等微量元素,不但能镇静安神,而且能益气补血,澄迈新闻网 而且鸡心容易消化,没有异味,无需忌口,可以放心食用。

用洋葱蒜苔和鸡心搭配,鸡心鲜嫩,洋葱和蒜苔又提供了丰富的植物纤维,促进肠蠕动,还能避免便秘等情况的发生,接下来一起看看做法吧。

用料:鸡心十几个,洋葱小半个,蒜苔1小把,大蒜2瓣,植物油1勺,盐1勺,料酒生抽各少许,鸡粉和孜然粉各少许。

做法:

1. 将鸡心用水冲洗一下,用刀把鸡心外层的脂肪刮掉,并切去顶部突出的心管。把鸡心对半切成两块,用流动的水冲掉内部淤血。淤血和杂质清理干净,鸡心才不会腥。

2. 将鸡心放入冷水中,将水加热到80度左右,焯几秒,到鸡心表层稍稍变色就捞出,大约五分熟。同时切洋葱、大蒜和蒜苔备用。

3. 在不粘炒锅中倒适量油,小火烧热后,爆香蒜瓣,下洋葱炒到断生。洋葱也有补钙和杀菌的作用,断生后没有辛辣味儿,反而稍有甜味,也很好吃。

4.在锅中下蒜苔,用中火将蒜苔表面炒到微微鼓泡,颜色变深的状态。

5. 这时将鸡心倒入锅中,加盐,澄迈新闻网 料酒,孜然粉和少许生抽,快速翻炒均匀。

6. 出锅前加少许鸡粉提鲜,盛出即可。因为高温容易引起鸡粉的成分改变,影响身体健康,所以出锅前,关火之后放就可以,余温就可以融化了。

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